25‏/10‏/2009

الارز بالصلصة الصينية

الارز بالصلصة الصينية


المقادير
أرز مصلوق في ماء مملح
قطع الدجاج مقلية
صلصة الخضر

طريقة قطع الدجاج
نأخد قطع الدجاج من خهة الصدر و تقطع حسب الرغبة تم تغطس في البيض
و تغطى بالدقيق الابيض و تقلى في زيت ساخن أو تحمر في الفرن

مقاديرو
طريقة صلصة الخضر
1 حبة بصل مقطعة على شكل جوانح
1 حبة فلفل شرائح
جزرة مبشورة
فص توم مفروم
1 م نشا مدوبة في كأس كبير من الماء البارد
1 م ك كاتشوب
1 م ك صوجا
1 م ك خل أبيض
مكعب ماجي
1 م ص من السكر
زيت الزيتون
في مقلاة نضع زيت الزيتون و البصل و الفلفل و التوم تم الجزر
و نترك الكل ليتشحر جيداا تم نضيف محلول النشا و صلصة الصوجا
و الخل و مكب ماجي و السكر و نترك الكل ليتختر و تصبح الصلصة كتيفة


تقديم الطبق
نضع الارز تم قطع الدجاج تم يسقى الكل بالصلصة
و تقدم ساخنة أو دافئة





19‏/10‏/2009

Concours Culinaire 2010






le blog “Saveurs d’Ailleurs” organise un petit jeu des tajines,
intitulé “Quand Cuisine Rime avec Tajine”
du 1er au 31 Janvier 2010

voila l' article et les conditions **** ici****

Logo

je participe avec 2 tagines

الطاجين رقم 1

مرق اللحم بالقرع الأخضر و الزعتر و البزلاء



المقادير

اللحم حسب أفراد العائلة
500 غ من البزلاء
250غ من القرع الاخضر
1 حبة بصل
البقدونس و القزبرة مفرومة
زيت الزيتون
ملح
فلفل أسود
زنجبيل
و 1 م ص من الزعتر
2 فص من التوم مفروم

الطريقة

في طنجرة الضغط نضع اللحم و البصل المفرومو التوم
و التوابل و الاعشاب المنسمة و زيت الزيتون و نشحر و الكل بضع
دقائق تم نضيف القليل من الماء و نقفل الطنجرة و نترك الكل ينضج

تم نضيف الخضر و الزعتر و نترك الكل من جديد
لينضج نضيف الماء عند الحاجة






الطاجين رقم 2


المروزية




المقادير
قطع اللحم
توابل خاصة بالمروزية
القليل من الزعفران
القليل من السمن-زبدة مملحة-
زيت الزيتون
الملح
توم مدقوق
2 م ك من العسل الحر
حفنةن من الزبيب

الطريقة


في طنجرة توضع قطع اللحم مع كل التوابل تم الزيت و السمن و كاس ماء تخلط العناصر جيداا يترك اللحم قليلا ليتشرب التوابل تم يرفع فوق النار يترك حتى يتغلى تم نقلل النار و يترك لينضج جيدااا يضاف الماء عند الحاجة تم نضيف العسل و الزبيب و نترك الكل من جديد فوق نار هادئة حتى لا يلتصق اللحم الوقت الكافي لينضج الزبيب و تقدم مزينة حسب الرغبة
































كيك محشي بالتمر




كيك محشي بالتمر


المقادبر


3 بيضات
فانيليا
نصف
كوب سكر
ربع كوب زيت
نص كوب حليب سايل

كوب دقيق
م/ ك
خميرة
م/ك قرفه


الحشوة:
كوب عجينة التمر
القليل من ماء الزهر و القرفة


الطريقة

نخلطو جميع العناصر الكيك جيدا حسب الطريقة المعتادة
ثم نصب نصف الخليط في قالب كيك مدهون جيداا
تبسط عجين التمر وسط ورقتين من البلاستيك تم
توضع برفق فوق خليط الكيك


تم نصب الكمية المتبقية من خليك الكيك
و تدخل لفرن ساخن حتى تنضج تم تقدم






15‏/10‏/2009

طاجين بوزروك بالطريقة المغربية






طاجين بوزروك بالطريقة المغربية


المقادير

بوزروك منقي و مغسول جيدااااااا

عصير الطماطم حسب الرغبة
حزمة بقدونس و قزبرة مفرومة
3 فص توم مفروم
زيت زيتون
ملح
كامون
فلفل أحمر حلو
زيتون مصبر وحار
قطع الليمون حامض مصبر

الطريقة

في طاجين نضع عصير الطماطم+التوابل و الاعشاب المنسمة و التوم و الزيت


و يترك الكل ليتشرب جيداا تم نضيف بوزروك و نحرك قليلا ليتشرب النكهة

و يغطى و يترك 15 د فوق النار لتتشرب كل السوائلتم يزين بالزيتون الحار
و الليمون المصبر و قطرات من زيت الزيتون و يقدم دافئ





08‏/10‏/2009

نوعين من البيسكوي للأطفال


نوعين من البيسكوي للأطفال

النوع الأول
بسكوي بالمربى و جوز الهند



المقادير
كأس و3/4 دقيق
ثلث كأس سكر بودره
زبده لينه 100غرام
بيضه
ملعقه فانيلا
ملعقه كبيره ماء
الطريقه
نضع الدقيق والسكر والزبده والفانيلا ونفرك حتى تذوب الزبده تماما
ثم نضع البيضه مع ملعقه كبيره ماء ونعجن حتى تتماسك ثم نشكل
البسكويت ونأخذ مقدار جحم صفارالبيضه ونضغط عليها قليلالنشكل

حفرة في الوسط ونضعه فى الصنيه ثم تدخل لفرن متوسط الحراره
على الرف الاعلى حتى تنضج تم تدهن بالمربى و ترش بجوز الهند
تم تزين بالشكلاطة مكان الحفرة


النوع التاني

بسكوي بالنيسكافيه و الشكلاطة



المقادير

500غ من الزبدة الينة

4معالق كبار سكربودرة

4 م ص نسكافي

نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر

الدقيق(1 كع تقريبا)

الطريقة
تخلط الزبدة و النيسكافيه و السكر تم نضيف الدقيق اللازم

للحصول على عجينة لينة تم تفرد

و تقطع حسب الرغبة تم تدخل للفرن معتدل الحرارة لتتحمر

قليلا تم تزين بالشكلاطة وترش باللوز حسب الرغبة