27‏/09‏/2009

التيراميسو


التيراميسو


المقادير

علبة بسكوي الصوابع
علبة كريم فريش
علبة جبن فيلاديرفيا
مقدار كافي من القهوة محضرة مسبقا
بودوة الكاكاو

الطريقة

نخفق الكريما مع السكر جيدا للحصول على كريمة الشونتي
تم تخلط مع الجبن باستمرار الخفق تغطس حبات
البسكوي في القهوة و ترص بسرعة في طبق التقديم


تم نضع تلت مقدار الكريمة كطبقة تانية تم نعاود طبقة أخرى
من البسكوي
المغطوس في القهوة و طبقة من الكريما

و نستمر هكدا حتى نهاية البسكوي و الكريمة تم نضع الطبقة الاخيرة
من الكريمة و تزين بالكاكاو
و تدحل للتلاجة
لتبرد جيدا و يستحسن تحضيرها قبل
موعد تقديمها بليلة كاملة





20‏/09‏/2009

المعمول -بسكوي محشو بالتمر-





المعمول
-بسكوي محشو بالتمر-



المقادير

500 غ زبدة
نصف كاس سكر بودر
نصف كاس ماء زهر
نصف كاس زيت
7 غ من بيكنغ باودر
دقيق حسب الخليط

للحشوة

عجين التمر مع القليل من ماء الزهر
الجوز


للتزين

سكر ناعم



الطريقة
يخلط العجين و يشكل منه كور صغيرة تحشى بعجينة التمر و الجوز

تم تشكل و تطهى في فرن ساخن بدون تحميرها تم تزين بالسكر بودر









17‏/09‏/2009

مرق اللحم بالقرع الأخضر و الزعتر و البزلاء









مرق اللحم بالقرع الأخضر و الزعتر و البزلاء



المقادير

اللحم حسب أفراد العائلة
500 غ من البزلاء
250غ من القرع الاخضر
1 حبة بصل
البقدونس و القزبرة مفرومة
زيت الزيتون
ملح
فلفل أسود
زنجبيل
و 1 م ص من الزعتر
2 فص من التوم مفروم

الطريقة

في طنجرة الضغط نضع اللحم و البصل المفرومو التوم
و التوابل و الاعشاب المنسمة و زيت الزيتون و نشحر و الكل بضع
دقائق تم نضيف القليل من الماء و نقفل الطنجرة و نترك الكل ينضج

تم نضيف الخضر و الزعتر و نترك الكل من جديد
لينضج نضيف الماء عند الحاجة






13‏/09‏/2009

طاجين اللحم و الخضر المغربي



طاجين اللحم و الخضر على الطريقة المغربية


في الطاجين نشحر اللحم و البصل و الجزر مع القزبرة و البقدونس
و الملح و الفلفل الاسود و الزنجبيل و زيت الزيتون و التوم
و القلييييل من الفلفل الأحمر

تم نضيف القليل من الماء و نغطي الطاجين و نترك اللحم
لينضج


تم نضبف الخضر حسب الرغبة

الخيارالأول
-البطاطس و الفاصولياء الخضراء-





الخيار التاني
-البطاطس و البزلاء و البسباس-



الخيار التالت
-السفرجل و البطاطس-

الخيار الرابع
-بطاطس و البزلاء و الطماطم-





12‏/09‏/2009

خبيزات السميد محشوة بالجبن





رد:,اكسسوارات,لتزين,مواضيع,المطبخ , www.hwaro7i.com/vb/ , منتديات هوى روحي , رد: اكسسوارات لتزين مواضيع المطبخ

خبيزات السميد محشوة بالجبن
-الحرشة معمرة بالجبن-


مقادير العجين

500 غ من السميد الرقيق
1/2 لتر من الحليب
20 سل من الزيت و الزبدة
القليل من خميرة الخبز
2 كيس خميرة كمائية
القليل من الملح
القليل من الخردل
1/2 م ص من السكر

مقادير الحشوة

جبن
زيتون أسود مفروم

رد:,اكسسوارات,لتزين,مواضيع,المطبخ , www.hwaro7i.com/vb/ , منتديات هوى روحي , رد: اكسسوارات لتزين مواضيع المطبخ

الطريقة

تخلط مقادير العجين للحصول على عجينة خفيف
-لا يجب دلك العجين تخلط فقط-
و تترك للتتشرب قليلا لنستطيع تشكيلها

تخلط عناصر الحشوة جيدا لتتجانس

تم تقسم العجين لكويرات صغيرة و تحشى بالقليل
من الحشوة تم تقفل

تبسط على شكل الخبز تم تطهى فوق مقلاة ساخنة




09‏/09‏/2009

خبيزات صغار محشوة بالدجاج



خبيزات أو المخامر صغار محشوة بالدجاج




مقادير و طريقة العجين

250 غ من دقيق قمح
125 غ من الدقيق الابيض
1/2 م ص من الماح
1 م ص من الخميرة
ماء دافي للعجن
*يخاط العجين تم يدلك جيدا للحصول على كتلة
متجانسة و طرية تم تقسم كويرات صغيرة
و تفرد فوق طاولة مرشوشة بالدقيق تم تترك لتتخمر
و تطهى في مقلاة على الجنبين

مقادير و طريقة الحشوة

قطع صدر الدجاج مقطع مكعبات صغيرة
قطع الزيتون الأخضر
بصل مكعبات
بقدونس و قزبرة مفرومة
توابل حسب الدوق
زيت الزيتون
ملح
جبن مبشور
في مقلاة تحمر البصل مع الزيت تم نضيف الدجاج و التوابل
و نستمر في التحريك حتى ينضج الدجاج و يتشرب السائل

تم نضيف الزيتون و نترك الخليط يبرد تم نضيف الجبن


تم نحشي الخبز بمقدار من الحشوة و يدخل للفرن قليلا
حتي يدوب الجبن و تقدم دافئة