28‏/01‏/2010

سلطة الدجاج و الاناناس و الافوكا و الجوز





سلطة الدجاج و الاناناس و الافوكا و الجوز






*قطع الدجاج محمرة في القليل
من الزيت و الملح

*قطع البطاطس مصلوقةفي ماء مملح
*قطع الجزر مصلوقة
ماء مملح
*البزلاء مصلوقة
ماء مملح
*الدرة معلبة
*قطع الافوكا و الاناناس

للتزيين
*حبات الجوز

الصلصة
*صلصة المايونيز مخففة قليلا بعصير الليمون الحامض





ترص الخضر في طبق التقديم حسب الرغبة

تم قطع الدجاج و القليل من البزلاء و الدرة
تم يزين الكل بقطع الافوكا و الاناناس و قطع الجوز
عند التقديم تسقى بصلصة المايونيز







19‏/01‏/2010

سينابون رولز


سينابون رولز






500غ دقيق أبيض

2بيض

35 غ سكر

35 غ لبن بودرة

75 غ زبدة

25 غ سكر بودرة

ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة

ماء دافي للعجن


الحشوة
100غ زبدة طرية

70 غ سكر

30 غ قرفة + بودرة الكاكاو



للتزين

صلصة التوفي +قطع الجوز



الطريقة


الطريقة تخلط النواشف جيدا تم نضيف الزبدة لينة تم البيض وحدة وحدة
تم الماء
و تدلك جيدا تترك لتتخمر جيدا تم تبسط و تحشي بالخليط -تدهن جيدا بالزبدة وترش بالسكر و القرفة و الكاكاو- تم تلف
و تقسم على شكل حلقات


و ترس في صنية مدهونة وتكون متقاربة قليلا و تترك لتتخمر





تم تدخل لفرن ساخن جدااا

حتى تتحمر تم تخرج و تزين بصلصة التوفي و الجوز المحمر





13‏/01‏/2010


>

المروزية




المقادير
قطع اللحم
توابل خاصة بالمروزية
القليل من الزعفران
القليل من السمن-زبدة مملحة-
زيت الزيتون
الملح
توم مدقوق
2 م ك من العسل الحر
حفنةن من الزبيب

الطريقة


في طنجرة توضع قطع اللحم مع كل التوابل تم الزيت و السمن و كاس ماء تخلط العناصر جيداا يترك اللحم قليلا ليتشرب التوابل تم يرفع فوق النار يترك حتى يتغلى تم نقلل النار و يترك لينضج جيدااا يضاف الماء عند الحاجة تم نضيف العسل و الزبيب و نترك الكل من جديد فوق نار هادئة حتى لا يلتصق اللحم الوقت الكافي لينضج الزبيب و تقدم مزينة حسب الرغبة











07‏/01‏/2010

الرغايف محشوة بالتفاح





الرغايف محشوة بالتفاح




للعجين
500 غ من الدقيق
3 م ك من الزبدة
3 م ك من السكر
1 م ك من البيكنغ باودر
1 م ص من جميرة الخبز
القليل من نكهة الفاني
ماء دافئ للعجن


للتبسيط العجين
زيت+زبدة مدوبة


للحشوة
فطع التفاح
السكر للتزين سكر بودر


الطريقة

في إناء نضع الدقيق و باقي العناصر تم نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل
على عجين
متماسك ورطب.
نقطع العجين كويرات صغيرة تم وضعها في صحن مدهون بالزيت
تبسط اول كرة بالزيت والزبدة المذوبة نبدأ نطوي الجوانب للحصول على مربع وهكدا حتى نهاية كل الكور
تم نبدأ بأول مربع يبسط قليلا بالزيت و الزبدة و في الوسط نضع شرائح التفاح
و نرشها بالسكر و تجمع الجوانب كما في الصورة

تكرر نفس العملية حتى نهاية العجين ترص المربعات في صفيحة مدهونة جيداا


و تدخل لفرن ساخن حتى تتحمر جيدااا تم تزين بالسكر الصقيل و تقدم دافئة









05‏/01‏/2010

بسكوي بالكارميل و التفاح


صور اسرار وعجائب الخل في منتدى فتكات


بسكوي بالكارميل و التفاح



مقادير البسكوي

2 بيضات
3 م ك من السكر
6 م ك من الزيت
6 م ك من الدقيق
14 غ من البيكنغ باودر

مقادير الكارميل
100غ من السكر
10 سل من القشدة الطرية
2 حبة تفاح مكعبات

الطريقة
يخلط البيسكوي على طريقة الكيك تم يدخل الفرن بضع دقائق فوق صفيحة مستطيلة
في مقلاة فوق نار هادئة يوضع السكر مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح كراميلتم نضيف
القشدة وقطع التفاح و نترك الكل لينضمج جيدااا تم يسكب الخليط فوق البيسكوي بالتساوي و يقطع تم يقدم